Bosan sama hidangan yang itu-itu aja? Kamu perlu coba resep mangut ikan panggangan (iwak pe) ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! mangut ikan panggangan (iwak pe) salah satu menu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti lezat.
Sebagian Besar orang tidak berani memasak mangut ikan panggangan (iwak pe) karena takut rasa masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut ikan panggangan (iwak pe)! Mulai dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat membuat mangut ikan panggangan (iwak pe) hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mangut ikan panggangan (iwak pe)!
Untuk menyiapkan Mangut ikan panggangan (iwak pe), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 1 bungkus ikan panggangan/ lele
- Siapkan Bumbu halus:
- Gunakan 9 bh bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Siapkan 1 bh cabe besar
- Gunakan 3 bh cabe rawit
- Siapkan 3 bh kemiri sangrai
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar sangrai
- Sediakan 1 ruas jari kunyit bakar
- Gunakan 1/2 ruas jari jahe
- Ambil Gula merah
- Siapkan Garam
- Ambil *
- Siapkan Bahan lain:
- Sediakan 2 lbr daun salam
- Siapkan 1 lbr daun jeruk purut
- Siapkan 1 btg serai geprek
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas geprek
- Ambil 2 bh cabe hijau iris
- Gunakan Sckp kecambah ale (bila ada)
- Ambil Sckp daun kemangi
- Gunakan 3 sdm santan kental (saya pake kara)
- Gunakan secukupnya Air
- Ambil Minyak untuk menumis
Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas! Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe.
Langkah-langkah menyiapkan Mangut ikan panggangan (iwak pe):
- Kukus ikan panggangan, kemudian goreng sebentar.
- Haluskan bumbu, tumis sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas. Aduk sampai rata. Masukkan ale dan cabe hijau. Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit buang tangkainya saja.
- Beri sedikit air, masukkan ikan panggangan, diamkan sesaat, masukkan santan. Masak hingga air berkurang. Koreksi rasa. Masukkan daun kemangi. Matikan api.
- Siap dihidangkan 😍😍
Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe. Masakan olahan ikan ini sudah banyak di seluruh rumah makan Indonesia, khususnya dan biasanya dijumpai di warteg-warteg seluruh kota. Mangut ikan asap.sudah menjadi hidangan sehari hari masyarakat Pantura.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mangut ikan panggangan (iwak pe) hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
