Ingin bikin mangut lele yang enak? Tidak usah pusing lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep mangut lele terbaik! Sajian mangut lele ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Banyak orang malas mulai memasak mangut lele karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Mulai dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Kalian dapat menyiapkan mangut lele hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut lele yuk!
Untuk menyiapkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Gunakan 1/2 kg lele
- Siapkan 2 ruas lengkuas (digeprek)
- Ambil 1 ruas jahe (digeprek)
- Sediakan 1 ruas kencur (digeprek)
- Ambil 1 lembar daun salam
- Sediakan 2 lembar daun jeruk
- Gunakan 1 buah tomat (dipotong jadi 8)
- Ambil 1 batang sereh (digeprek)
- Gunakan secukupnya Merica bubuk
- Sediakan secukupnya Penyedap rasa
- Sediakan secukupnya Kunyit bubuk
- Gunakan secukupnya Santan
- Sediakan secukupnya Kemangi
- Sediakan Cabai rawit merah secukupnya (bahan cemplung utuh)
- Sediakan Air
- Ambil Bumbu dihaluskan:
- Siapkan 8 biji cabai rawit merah
- Siapkan 2 biji cabai merah keriting
- Sediakan 10 siung bawang putih
- Sediakan 4 siung bawang putih (untuk bumbu lele sebelum digoreng)
- Ambil Garam (untuk bumbu lele sebelum digoreng)
- Sediakan 8 siung bawang merah
- Sediakan Ketumbar
- Sediakan 2 biji kemiri
Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.
Proses memasak Mangut Lele:
- Rendam lele dengan bawang putih yg dihaluskan dan garam selama 20-30 menit
- Goreng lele di minyak yang sangat panas agar lele langsung kering, apabila minyak tidak terlalu panas nanti lele akan hancur, goreng setengah kering
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, kemudian masukkan lengkuas, jahe, kencur, daun salam,daun jeruk, dan sereh
- Kemudian masukkan air secukupnya, tambahkan penyedap rasa, merica bubuk, kunyit bubuk, dan cabai rawit utuh
- Tes rasa, apabila sudah pas, tambahkan santan, aduk terus agar santan tidak pecah hingga mendidih
- Tuang lele dan kemangi, aduk hingga rata dan mendidih. Siap untuk dihidangkan
Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.
Mudah bukan membuat mangut lele? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
