Ingin masak soto tangkar yang enak? Gak usah ragu lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep soto tangkar terbaik! soto tangkar salah satu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti lezat.
Kebanyakan orang sudah menyerah duluan soto tangkar karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, jenis bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menghidangkan soto tangkar hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep soto tangkar!
Untuk membuat Soto Tangkar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan 1/2 kg daging sapi, potong
- Sediakan 100 gr kikil rebus (optional)
- Ambil 3 bh sereh, geprek
- Sediakan 3 lbr daun salam
- Siapkan 5 lbr daun jeruk
- Gunakan 5 cm kayu manis
- Gunakan 200 ml santan (me: santan instant)
- Ambil 1/2 sdm kunyit bubuk
- Gunakan 1/2 sdm ketumbar bubuk
- Ambil secukupnya Air,minyak, gula, garam, merica
- Ambil Bumbu halus
- Siapkan 12 bh bawang merah
- Ambil 7 bh bawang putih
- Sediakan 4 bh cabe merah keriting (me: skip)
- Siapkan 2 cm jahe
- Ambil 2 cm lengkuas
- Sediakan 5 bh kemiri
- Siapkan Pelengkap
- Siapkan Kecap manis, jeruk limo, tomat, daun bawang, bawang goreng, emping
Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi.
Langkah-langkah memasak Soto Tangkar:
- Blender bumbu halus. Cuci bersih daun2, tiriskan. Sangrai bumbu halus supaya agak kering.
- Masukkan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun2an, ketumbar bubuk dan kunyit bubuk. Masak hingga harum. Tambahkan air ± 1.5 liter. Masukkan garam, gula, merica, aduk2 dan koreksi rasa.
- Masukkan kikil dan daging sapi, aduk2. Tutup wajan, masak ± 30-45 menit atau sampai kikil dan daging sapi lunak. Setelah lunak, boleh tambahkan air sedikit jika dirasa kurang.
- Tambahkan santan, aduk2 sampai mendidih. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Angkat dan sajikan dgn bahan pelengkap.
Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto tangkar ini merupakan salah satu masakan khas Betawi yang rasanya tidak perlu diragukan lagi nikmat dan mantappppp. Karena kami dari Tim Info kuliner sudah merasakan nikmatnya soto tangkar ini. Soto tangkar merupakan kuliner Betawi yang masih lestari hingga masa kini.
Mudah bukan membuat soto tangkar? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
