Ingin tau rahasia memasak pempek dos (lenjer) yang lezat? Tidak perlu pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep pempek dos (lenjer) terbaik! pempek dos (lenjer) salah satu sajian dengan rasa berani dan tentunya dijamin nambah lagi.
Pada umumnya orang tidak berani memasak pempek dos (lenjer) karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pempek dos (lenjer)! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Teman-teman dapat membuat pempek dos (lenjer) hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin pempek dos (lenjer) yuk!
Untuk menghidangkan Pempek Dos (Lenjer), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Gunakan Bahan Utama
- Siapkan 300 gr Tepung terigu
- Sediakan 500 gr Tepung tapioka
- Siapkan 500 ml Air Panas
- Siapkan 150 gr Putih telur
- Gunakan 5 sdt Garam
- Gunakan 3 sdt Kaldu jamur
- Ambil 3 siung Bawang putih (haluskan)
- Siapkan Bahan Kuah
- Sediakan 250 gr Gula merah
- Sediakan 5 sdk mkn Gula pasir
- Gunakan 500 ml Air
- Gunakan 100 ml Air asam jawa
- Siapkan Bumbu Halus
- Siapkan 9 siung Bawang Putih
- Ambil 7 bh Cabe rawit (pedas biasa)
- Sediakan 3 bh Cabai merah keriting
- Sediakan 1 sdt Garam
Secara sepertinya ini cukup mudah dan cepat. Nah kalau membuat pempek kapal selam harus cukup hati-hati supaya telur tidak keluar. Supaya mudah, adonan setelah dibulatkan, bentuk corong/sumur yang cukup dalam. Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan.
Cara membuat Pempek Dos (Lenjer):
- Didihkan 500ml air yg sudah diberi bawang putih halus. Campur tepung terigu, garam dan kaldu jamur ke dalam wadah adonan. Kemudian tuang air panas tadi ke dalam adonan, aduk hingga rata. Lalu tambahkan putih telur dan aduk rata. Tuang tepung tapioka sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata.
- Setelah adonan jadi, bagi rata dan bentuk lenjer. Lenjer lumuri dengan minyak sayur sebelum direbus.
- Rebus air hingga mendidih lalu masukan pempek. Rebus 15 menit, lalu angkat dan tiriskan.
- Saatnya membuat cuka pempek simple. Siapkan 500ml air dan masukan semua bahan kuah dan bumbu halus, masak hingga mendidih. Tes rasa
- Penyajian. Goreng pempek sesuai kebutuhan konsumsi, potong2. Kemudian siram dengan kuah di mangkok, siap dihidangkan. Selamat mencoba
Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya. Jika dibandingkan dengan resep pempek DOS ny. Liem yang pernah saya coba beberapa waktu yang lalu, versi ini lebih mudah diulen dan dibentuk, cuma bedanya ini mesti hati-hati ngulennya biar hasilnya tetap lembut, kalau perlu pas memasukkan sagu tidak perlu diulen terlalu lama, cukup sampai adonan bisa dibentuk. Kali ini saya hanya buat bentuk lenjer saja, selain telur udah habis, malas juga. Saat ini memang ada banyak sekali kreasi resep pempek Palembang yang bisa dibuat di rumah.
Selamat mencoba resep pempek dos (lenjer)! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
