Ingin tau rahasia membuat tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi yang lezat? Tidak usah pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi terbaik! Hadirkan tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi untuk agenda masak akhir pekan ini. Hidangan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Pada umumnya orang takut mulai memasak tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, agar rasa makanan kuat pastinya harus menggunakan berbagai bumbu agar makanan yang dihasilkan tidak terasa datar. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menyiapkan tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi!
Untuk membuat Tongkol panggang / Cakalang Asap Suwir daun Kemangi, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil 1 ekor ikan tongkol panggang ukuran sedang
- Ambil 5 ikat daun kemangi
- Ambil 1 lembar daun salam
- Ambil 1 ruas jari lengkuas (geprek)
- Gunakan 3 buah cabai merah besar
- Sediakan Bumbu halus :
- Sediakan 30 biji cabai rawit setan
- Ambil 8 biji cabai merah
- Gunakan 6 siung bawang merah
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Siapkan 1 butir kemiri
- Sediakan secukupnya garam
- Sediakan secukupnya micin
Sekilas mirip Cakalang Pampis, bedanya kalau cakalang pampis, ikannya dikukus lalu disuwir-suwir. Kalau sajian yang satu ini memakai ikan cakalang/tongkol yang diasapkan. Tongkol segar bisa dikukus atau dibakar terlebih dulu dengan baluran air jeruk nipis, garam, merica, dan daun salam. Takaran cabai rawit bisa ditambahkan agar lebih pedas sesuai selera.
Langkah-langkah memasak Tongkol panggang / Cakalang Asap Suwir daun Kemangi:
- Suwir ikan tongkol panggangnya, petik daun kemangi ambil daunnya aja. dan iris serong cabai merah besar jangan lupa buang bijinya.
- Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga halus.
- Masukkan cabai merah iris dan aduk hingga cabai sedikit layu
- Masukkan tongkol suwir dan tambahkan sedikit air dan diamkan hingga air sedikit menyusut
- Masukkan Kemangi, aduk2 sampai bumbu meresap dan air menyusut tpi jgn terlalu menyusut sekali nnti masakannya gak agak basah.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan
Tongkol suwir rica-rica ini saya buat untuk melengkapi bubur Manado yang kemarin saya santap. Memang tidak afdol rasanya jika kita menyantap semangkuk bubur Manado tanpa dilengkapi dengan sambal cakalang atau taburan teri/ikan asin goreng diatasnya. Untuk kali ini saya menggunakan suwiran daging ikan tongkol yang dimasak rica-rica. Sajian ini berupa ikan cakalang yang disuwir-suwir dengan bumbu khas Manado. Seperti yang kita ketahui bahwa masakan Manado sebenarnya bumbunya cukup sederhana tapi kaya akan rempah daun.
Selamat mencoba resep tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
