Bosan sama hidangan yang itu-itu saja? Kamu perlu coba resep hampap iwak karing (banjar banar) ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! Hadirkan hampap iwak karing (banjar banar) untuk agenda masak akhir pekan ini. Hidangan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Banyak orang takut mulai memasak hampap iwak karing (banjar banar) karena takut hasil masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari hampap iwak karing (banjar banar)! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar rasa makanan semakin lezat tentu saja harus memakai berbagai bumbu agar makanan yang dibuat tidak terasa hambar. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat memasak hampap iwak karing (banjar banar) hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep hampap iwak karing (banjar banar)!
Untuk membuat Hampap iwak karing (banjar banar), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan Ikan kering talang (sebenarnya ikan gabus atau tauman enderss)
- Gunakan 3 telur ayam / bebek
- Ambil 1/2 kelapa santan
- Gunakan Bumbu :
- Ambil Bawang merah
- Siapkan Serei
- Ambil Jahe
- Siapkan Kunyit
- Ambil Cabe rawit
- Gunakan Garam
- Siapkan Pitsin
- Gunakan Asam jawa
Hal ini karena hampap terbuat dari bahan dasar ikan haruan. Selanjutnya ada lauk khas Kalsel tepatnya di kawasan Hulu Sungai bernama Hampap (Iwak Karing Batanak). Bahan dasar masakan ini terdiri dari ikan haruan (gabus) yang telah dijemur setengah kering lalu dimasak dengan bumbu khusus. Beberapa warga Banjar menyebutnya dengan nama Iwak Basamu yang sebelum diolah akan diawetkan terlebih dahulu.
Proses menghidangkan Hampap iwak karing (banjar banar):
- Rebus ikan kering dengan air sampai ikannya mamak (bahasa banjar)/ empuk.
- Iris bawang merah dan masukan pd rebusan, beri serei yg d geprek dan jahe juga d geprek dan cabe rawit serta kunyit yang dihaluskn
- Masukan telor satu persatu kedalam rebusan jangan sampai hancur yaaa….
- Tunggu telur matang masukan santan kelapa, tambahkan perasan asam jawa beri garam dan pitsin
Proses ini ada yang membutuhkan waktu berbulan-bulan bahkan hingga bertahun-tahun lho. Konon, semakin asam atau asin sajian ini maka cita rasanya akan semakin nikmat. Lagi hamil pengen betul makan kue ini. Karna lgi di perantauan jdi bikin sendiri deh, pernah beli disini tp nda sesuai selera rasanya dan juga keras banget. Tumis bumbu sampai harum kemudian masukan pakis, tumis pakis sampai agak layu Iwak karing sapat dimasak dengan cara digoreng.
Ternyata tidak susah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat hampap iwak karing (banjar banar). Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
